鮎の子うるか 鮎の卵と白子でつくる珍味 

鮎の子うるか 鮎の卵と白子でつくる珍味。

子うるかとは、鮎の魚卵と精巣を使った、云わば塩辛の事です。
その味はカラスミにも似てしかもコクが有り、芳醇な香りが漂います

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